Haring het hele jaar door

Januari - Maart

Magere haring: 
3% – 7% vet
Na schieten van hom en kuit

April

Vetijle haring:
4% – 12% vet

Mei

Maatjesharing:
16% – 25% vet
DÉ MAATJES

Juni

Vetharing: 25% – 28% vet
Lichte aanzet tot hom en kuit

Juli & Augustus

Volvette haring:
28 % – 16% vetBegint hom en kuit te vormen waardoor vetgehalte terugloopt GEROOKTE HARING, MARINADES, ROLMOPS

September & Oktober

Volle haring:
16% en steeds minder vetHom of kuit is volgroeid en de haring is daardoor dik
MARINADE, ROLMOPS, BAKHARING

November - Januari

Volrijpe of kuitzieke haring:
16% – 10% vetHaring plant zich voort
MARINADE, ROLMOPS